Reteta prajitura: Prajitura cu nuca

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri
200 g nuci macinate fin
200 g zahar tos
100 g faina
150 g unt
zeama de la o lamaie, coaja de lamaie rasa fin
1 lingura rom sau esenta de rom
gem (acrisor) sau marmelada de caise
Pentru glazura:

6 galbenusuri
140 g zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingura nuci taiate cu cutitul
Mod de preparare:

Pentru blat:

Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos deodata si zeama de lamaie. Albusurile se bat in continuare pana se intaresc din nou.

Se adauga faina amestecata cu nucile macinate, un varf de cutit de sare, putina coaja de lamaie si untul topit, dar rece, toate deodata. Se amesteca usor.

Compozitia se pune in tava tapetata cu unt si faina, in grosime de 2cm.

Se coace in cuptor (incins in prealabil) la 180 grade C, timp de 30 min. Nu se deschide cuptorul primele 15 min.

Cand este gata, se scoate din cuptor si se stropeste cu rom si se unge cu marmelada sau gem acrisor. Dupa se ce raceste se toarna glazura.

Pentru glazura se freaca galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat si cu zeama de lamaie pana capata consistenta unei smantani. Se intinde peste marmelada cu cutitul si se presara nucile taiate. Nu se da la cuptor, se lasa sa se usuce pana a doua zi.